Au cours de cette Décembre à Directo al Paladar, nous allons vous donner des idées pour vos menus de Noël afin que vous puissiez facilement planifier des repas familares de ces parties. Je vous propose aujourd’hui, je 11 recettes rapides et faciles pour Noël.

Aujourd’hui, il semble que nous prenons toujours le temps pour tout, et préparer un repas ou un dîner spécial et pour plus de clients que d’habitude est difficile à concilier avec le travail, la recherche de dons et engagements sociaux qui nous assaillent en cette période de l’année. J’ai donc choisi entre recettes de Noël publiées dans Directo al Paladar un peu rapide et facile à faire nos invités sucent les doigts sans idées surmener.

Hojaldritos dip sardines farcies

Hojaldritos-immersion-sardines farcies

 

  • Ingrédients: 1 feuille de pâte feuilletée 1 oeuf battu, les graines de sésame grillées, 100 g de fromage à la crème et 1 boîte de sardines à l’ huile.
  • Préparation: On commence par préchauffer le four à 180 ° C Après avoir placé le phyllo sur la surface de travail et, avec un emporte-pièce, nous avons coupé les cercles. Nous Fouetter l’oeuf peint avec elle la surface des cercles de pâte et parsemer de graines de sésame grillées. La cuisson au four jusqu’à coloration dorée. Sardines à l’huile Escurrimos et les enlever l’épine dorsale. La mouture le fromage et de mettre la crème obtenue dans une poche à douille avec près de la buse et striée. Nous avons ouvert les Hojaldritos et le remplir avec le pendage de sardines.

Savory bonbons

salés-bonbons

 

  • Ingrédients: 100 g de jambon de canard en tranches découpées très mince, 1/2 mangue, le fromage de chèvre 100 g, 30 g de noix hachées et le sel.

 

.Préparation: Nous avons commencé avec doublure jambon de canard finement haché, un moule de seau à glace ou de silicone. Le jambon de canard doit dépasser du moule de telle sorte que , après le remplissage , nous couvrir. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre aux noix hachées et mangue couper des morceaux très petits. Salar si cela est jugé nécessaire, mais sagement de ne pas obtenir un résultat trop salé. Remplissez les moules avec ce mélange, en appuyant sur les chocolats sont bien remplis. Le branchement à l’ aide du jambon de canard en saillie. Geler une trentaine de minutes, sur le point de prendre forme.

Chèvre amuse-gueule de fromage, pomme et boeuf séché

Chèvre amuse-gueule de fromage, pomme et boeuf séché

 

  • Ingrédients: 100 g de fromage de chèvre crémeux, 1 pomme, 1 grosse tranche mince de cortafda de viande de boeuf séchée, 50 ml de crème, 1 cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge, 15 g de beurre, sel et poivre.

.Préparation: Nous allons commencer à éplucher et couper la pomme en petits carrés. Nous avons mis une poêle avec du beurre et faire fondre, pomme de faire sauter pendant huit ou dix minutes jusqu’à ce que nous voyons soft.Reserve. Saccadée léger clapotis et mettre dans un bol de chèvre crémeux de fromage râpé. Chauffer au micro – ondes ou dans une casserole la crème jusqu’à ébullition, nous passons à côté sur le fromage et laisser unir tous avec une fourchette jusqu’à ce qu’une crème onctueuse est formée. Salpimentamos. Versez la cuillère à café d’huile d’olive et d’ intégrer tous les droits. Remplissez la base des tasses avec du fromage à la crème, pommes jeté une couche, et une autre couche de viande séchée, fromage suivre avec une autre nouvelle et a fini plus de décoration à la pomme et le bœuf séché. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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Salades

salades

 

  • Ingrédients: 500 g de chou, 2 carottes, 1 grand kakis, 3 cuillères à soupe de graines de Grenade, à 5 radis, 3 cuillères à soupe d’ huile d’ olive supplémentaire vinaigre de xérès vierge 1 cuillère à soupe, 2 cuillères à soupe de jus d’ orange, 1 miel cuillère à café, 1/2 cuillère à café de Dijon la moutarde, le poivre noir et le sel.
  • Préparation: Laver et tous les légumes et secs. Jeter les plus laids feuilles de chou rouge et enlever tronc épais. Julienne et organiser dans un bol. Pelez les carottes et coupez les extrémités. Râper sur une râpe fine et ajouter le chou. Eplucher les kakis et les couper en petits cubes. Retirez la fin des radis et les couper en fines tranches. Retirer les graines de Grenade. Mélanger le tout. Préparer la vinaigrette dans un bol en fouettant l’huile d’ olive avec le vinaigre, le jus d’ orange, le miel et la moutarde. Assaisonner la salade et assaisonner au goût.

Salade lumière de fruits et Gambas

salade légère de crevettes et fruits

 

  • Ingrédients: 2 grandes oranges de table, une pomme verte, une tranche de grand ananas, 8 tomates cerise, 80 g de maïs doux en boîte de 12 queues de crevettes, 70 g de mesclun petit choux, le sel et le poivre Pour la sauce: 150 g de maison mayonnaise, 1 cuillère à soupe de cognac, ½ jus d’ orange, 1 cuillère à soupe de ketchup
  • Préparation: Nous allons commencer la cuisson pendant trois minutes queues de crevettes dans une casserole avec un peu d’ eau avec du sel. Nous les égoutter et réserver. Couper les oranges en deux et nous avons pris soin de la viande couper en cubes et en laissant la coquille entière comme un récipient, drainant le liquide à la sauce cocktail. Dans un saladier mélanger l’orange haché, l’ ananas, la pomme en petits dés, tomates cerises coupées en quartiers, le maïs et la laitue sprouts.Add les queues de crevettes et de la saison. Pour la vinaigrette mélanger la mayonnaise avec du cognac maison, jus d’une demi – orange et le ketchup, mélanger et ajouter les ingrédients de la salade. Nous servons rapidement.

Poisson

Feuilleté-saumon emballé

 

  • Ingrédients: Une feuille de pâte feuilletée (peut être congelée), 400 grammes de steak de saumon norvégien, 100 grammes d’épinards, 2 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, 1/2 litre de lait entier, du sel et du poivre. Un œuf battu à glacer.
  • Préparation: Nous avons commencé à découper les épinards en très petits morceaux. Dans une poêle, nous faire fondre le beurre et faire sauter des épinards jusqu’à ce que son volume est réduit de moitié. Ajouter la farine et mélanger avec les épinards, en remuant un peu en trinquant. Laisser ajouter le lait entier lentement tout remuer. Peu à peu , nous faisons une béchamel en tirant épais laisser cool.Meanwhile, préparer le poisson, brisant Salmon Steak quatre lingots 100 g chacun. Couper la pâte feuilletée en morceaux d’environ 20 × 15 cm et à la place centrale des back.We de saumon couvrir avec les épinards et béchamel fermer le souffle de la bobine de formation d’ un lingot. Nous faisons un trou dans le haut pour faire une cheminée et vernis avec l’ œuf battu. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les paquets brun doré.
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Merluche jambon de fond aux asperges vertes al dente

crabe et asperges risotto

 

  • Ingrédients: 800 gr. reins merlu, un bouquet d’asperges vertes, 50 gr. jambon en tranches fines, 150 ml. bouillon de jambon, un verre (100 ml.) de vin blanc, la farine, le sel, l’ huile d’olive extra vierge.

 

Préparation: merlu longes Salamos, farinés et enlever l’excédent de farine. Couper les asperges en laissant les jaunes à trois centimètres et le reste finement haché, ce qui élimine l’extrémité de la tige, comme on peut le voir sur la photo. Nous avons mis un feu poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faire frire légèrement les reins des deux côtés. Nous intégrons une casserole d’asperges coupées. Nous ajoutons le vin blanc et laisser évaporer l’alcool. Nous plongeons le poisson avec le bouillon de jambon et laissez – le chauffer, cuire dix minutes à feu moyen et pot couvert. Nous avons mis les tranches de jambon au micro – ondes pendant une minute à la puissance maximale pour les amener à faire frire et durcissent en refroidissant. Si vous êtes trop mou, l’on introduit une minute à puissance moyenne. Laisser refroidir, le clapot avec un couteau, et réserve. Servir chaque arête sur un fond de salsa, en tête du poisson avec des asperges et quelques flocons de jambon.

Magret de canard à la sauce Grenade

Magret de canard à la sauce Grenade

 

  • Ingrédients: 1 poitrine de canard, 1 Grenade, 1 oignon (ou deux petits), le sel, le poivre et un peu de vinaigre
  • Préparation: Nous avons commencé à faire des marques avec le couteau dans la chair des magrets, croisant les diamants formant des diagonales. Il en est ainsi vous pouvez gonfler sans breaking.Then dans une poêle à feu moyen doramos de partie haute de la graisse pendant environ cinq minutes.No besoin d’ajouter de l’ huile, car il pour faire fondre que nous fournissons. Une fois la base d’ or, nous nous tournons la face supérieure et dorer pendant cinq minutes à feu moyen à faible. Quand il a bruni, retirer de la poêle et réserver au chaud dans un four préchauffé à 100 ° C. Vous pouvez envelopper dans du papier. Maintenant, dans la même poêle et le même oignon doré d’huile finement haché. Ensuite , ajoutez la Grenade et foulé peu de vinaigre. Cette fois je l’ ai utilisé une saveur à la fraise, mais de Modène suffisent. Laisser évaporer un peu, ajouter le jus a été en mesure de laisser tomber le canard au four et prêt.

filet mignon Wellington à hojaldres unique

wellington-filet mignon en mono-hojaldres

 

  • Ingrédients: 8 coquilles de pâtisserie, 4 tranches de filet mignon de porc, 4 paraison de foie gras, 4 cuillères à café d’ oignon pochés, vernir jaune d’oeuf
  • Préparation: Nous avons commencé à découper l’oignon et pochándola mijotés dans une casserole avec de l’ huile d’olive extra vierge, l’ oignon sans venir au brun. Une fois la égouttez sur un tamis et réserve est spongieuse. Nous avons mis les coquilles de pâtisserie distribués par le comptoir et sur chaque mettre une tranche de faux – filet de porc ibérique. Nous prenons un peu de sel sur faux – filet cru et il a mis deux cuillères à café d’oignon poché, en se concentrant sur le morceau de faux – filet. Sur l’oignon, ajouter quelques petites boules de foie, vous pouvez utiliser le foie gras mi – cuit ou ENTIER, selon la budget.We couvrir le contenu avec un autre empanadilla de plaquette, puis procéder à la fermeture ou repulgue. Vous pouvez utiliser toute fermeture d’emballage en bas de feuilletés ou faire une étroite pression avec une fourchette ou plusieurs fermetures artistiques, en fonction de votre capacité. Refinish avec un jaune d’oeuf et cuire jusqu’à ce que des tranches individuelles brun doré, qui plus ou moins prendre environ 15 minutes si vous le faites au centre du four à 190 degrés chauffez haut et en bas. Je vous recommande de mettre les galettes sur papier de cuisson ou sur un silpat pour empêcher de coller sur le plateau.
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Desserts

mousse Cava

 

  • Ingrédients: 4 g de gélatine neutre, crème 75 g, 50 g de champagne, 2 blancs d’oeufs, de sucre glace 50 g, framboises pour la garniture.
  • Préparation: Faire chauffer la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Retirer du feu, ajouter la gélatine, mélanger et verser le champagne. Nous allons tempérer quelques minutes pendant que nous mettons en place les blancs d’oeufs en neige. Lorsque le mélange liquide a une certaine température corporelle a chuté et a ajouté un tiers des blancs d’œufs sans beaucoup de soin, donc aller dans les deux mélanges ayant une texture similaire. Nous avons fini par unir et faire en sorte que le volume du clair ne baissera pas. Verser dans des verres et présentation au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Avant de servir, décorer avec la framboise séchée ou chocolat, par exemple.

Nougat bavarois

Nougat bavarois

 

  • Ingrédients: une barre de nougat Jijona, 400 ml de crème à fouetter liquide (35% de matière grasse), une crème à la vanille, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 feuilles de gélatine neutre.
  • Préparation: Nous avons commencé Nougat broyage Jijona réservé. Ensuite , mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau pour hydrater, nous laisser tremper quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent complètement. Nous chauffons 50 ml de crème et de la chaleur, on ajoute la gélatine égouttée, en remuant à démêler. Mélanger dans un bol avec de la gélatine de crème à la vanille, en remuant de fouet constantlywith et ajouter le nougat et le sucre. Fouetter la crème restante (doit être froid), et avec une spatule, nous intégrons le dans le nougat mélange, le mélange de bas en haut avec pour éviter de perdre débordement duveteux, jusqu’à ce qu’il est bien intégré. Ramequins individuels ou remplir une grande casserole avec Bavarois, couvrir d’ une pellicule plastique et congeler. Si on le souhaite, avant de recouvrir avec le plastique peut être une couche de gâteau éponge pour servir de base. Pour faciliter démouler mieux que mezlca est gelée. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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